午餐自助一个月，点点滴滴课程化
小学几千人午餐自助？没有超大的食堂，分几轮？多长时间完成？
“你会吃饭吗？”开学典礼上，当我这样问孩子们时，5000多名孩子顿时不以为然起来：“吃饭谁不会啊？”。
紧接着我又问：“孩子们，从这学期开始，学校午餐以自助餐的方式进行，你想到了什么？”，孩子们不约而同地回答：“牛排！”
问题一个一个地来了：
怎样握勺盛饭、排队取餐？如何尽量少走动、就近入座？
进出餐厅要走循环路线、残渣清倒技巧、餐具回收摆放规则……
时间是早上。
她问，啥叫自助用餐？
月站起来说：就是自己拿食物，没有人来服务你。
她问，这样啊，要是自己喜欢吃的，那就可以拿很多了？
他们笑。
鑫小声说：对呀。
璁站起来说：那盘子会装不下的。
她笑，只说，那今天排前面的把好吃的都拿完了，后面的就吃不到了。嗯，明天呢，换个顺序排队，咋样呢？
他们大声说道：又会被抢光！
她笑起来，说，哦，那只有天天抢啰！
他们都笑。
她又问，遇到自己喜欢吃的，那究竟 该怎么拿？
钦说：只拿一点，要给别人留一些。
阳说：也要想着别人。
源说：先拿一点儿，等吃完了要想吃，还可以再拿。
她乐。
她问，可是很多小朋友不爱吃蔬菜，自助取餐又该怎么办？
鑫说：那就留给别人吃！
她忍住笑，问，都是这样想的么？
钦说：我，我想说一下蔬菜的营养问题⋯⋯
（ 表这么默契！你简直就是托儿！
她就借机补充说均衡营养的重要性。
另外还补充，白白的皮肤、亮亮的眼睛、黑黑的头发、粗粗的胳膊、高高的个子、美美帅帅的样子、聪明的脑子⋯⋯都需要蔬菜的营养。
不喜欢吃，可以慢慢尝试吃，不可以不吃哦。
她说，端着托盘走路，要是面前有人，你可以说＂借过一下＂＂请＂＂对不起＂＂谢谢＂。
⋯⋯
然后，然后到了中午，开始！一点一点教，示范、手把手、提示、处理问题⋯⋯(此处省略500字
自助文明用餐，改变的不仅仅形式，还有思维方式和行为方式。
很多时候，我们期待的文明而高素质的人所具备的，诸如排队等候、换位思考、合作分享、取舍得当，以及不挤不抢、不占不贪、不挑不拣……竟在自助餐的行为举止中一一体现。
生活即教材，教育即影响。
安静排队等候；取用食物不要浪费；对别人说＂请＂＂谢谢＂＂对不起＂；营养均衡，不喜欢的食物，愿意尝试；垃圾分类；尊重别人的劳动，对食物有感恩之心。
还有，对简单的食物，仍能够有好心情，吃得有滋有味。
洋站起来问：李老师，我吃完了，第二次去添的时候，可以只添米饭和肉沫豆腐么？
她笑，说，当然可以。
需要的均衡营养，喜欢的特别食物，一轮一轮。规则之下，有选择权的生活，胃口好。
一个月来，一场5000多名师生关于就餐礼仪、营养搭配、餐间交际、节约粮食、偏食危害的大讨论在每天的午餐自助行动中展开了……
刚开始的茫然、混乱、无序、喧闹渐渐改变了，班级、年级、大队部等层面关于午餐流程、规则、礼仪方面的调查报告、思维导图、儿歌创编等系列活动提高了认识，凝成了共识。
我们的“会吃饭约定”
1.就餐前，先去洗手间洗净双手并擦干，然后文明、有序到达取餐地点，不追跑不推挤。
2.取餐具时，请排队等候，不替他人代拿。先取托盘，再依次把餐具放在托盘里。双手端稳托盘两侧，不东张西望，以免餐具滑落。
3.有序来到取餐点，虎口朝下握住勺柄，快舀轻放。注意均衡膳食不挑食，不喜欢吃的菜也要尝试着吃；注意节约不浪费，吃多少取多少。取好餐之后就近找位置入座用餐。
4.用餐时，一手扶住餐盘，一手握勺子（如果使用刀叉记住左手拿叉右手拿刀勺）。进食时细细咀嚼不狼吞虎咽，嘴里含着食物不说话，喝汤时不要发出声音，尽量不将饭菜洒落在餐桌上。不在椅子上扭动身体，不跷腿和踩椅子。
5.吃饭时不大声说话；不让餐具发出声响；不当众打饱嗝；不当众打喷嚏；不当众抠鼻子；不能当众擤鼻涕；就餐过程中不能用手摸头发；吃饭时不露牙齿；尽量吃干净，不剩饭菜。
6.如果要添餐，将餐盘、勺子留在座位上，端着碗（盘）到添餐点，如果添餐人员多，有序排队，学会谦让，添餐后回到原位用餐。如果需要别人帮忙，请使用文明用语，如“请”“谢谢”；用餐人多时，主动避让或者说“请让一下”。
7.用完餐，用纸巾擦干净嘴和双手，检查清理衣物上是否溅了饭粒残渣，把食物残渣归到一个盘子里，并收拾干净桌面再离开座位。还餐具时，将餐具有序放在指定位置，注意不要把残渣溅撒在垃圾桶外面或地面上。
8.还完餐具，安静、迅速离开用餐地点，不在食堂逗留，不影响其他同学用餐，到操场、廊道、小花园等活动场地散步休息。
每天午餐成了一次休闲，一份期待。
总会遇到不同的同桌，体验不同的相处，留下不一样的小故事。
饭后：聊天，散步，捡落叶，捉虫子。
或者，发会儿呆。
在“小梅花课程”建设进程中，午餐自助课程化的念想蠢蠢欲动好几年，总是被“人多地方小”的现实泯灭。今秋，依然困难重重，但终于在伙伴们、孩子们、家长们共同努力中开始了。
午餐自助：一次变革，一些素养，一项研究，一种生活，一门课程。